|
|
Elzasser Kruidensoep.
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Duitse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
* 1 liter groentebouillon.
* 5 dl gewüztraminer.
* 250 gr groene en blauwe druiven.
* 2 appels.
* 400 gr zuurkool.
* 300 gr bloedworst.
* 1 eetlepel braadboter.
* 1 theelepel gedroogde marjolein.
* Peper & zout.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
1.Verhit de bouillon met de wijn in een pan.
Was de druiven en haal ze van hun takjes.
2.Schil de appels,halveer ze,verwijder het klokhuis en snij ze in stukjes.
Voeg de druiven en de stukjes appels aan de bouillon toe en laat alles ca.5 minuten koken.
3.Laat de zuurkool uitlekken en verwarm die al roerend in ca.3 minuten.
Snij de bloedworst in stukken.
4.Verhit de braadboter en bak de bloedworst ca.3 minuten.
Voeg de zuurkool en de bloedworst aan de bouillon toe.
Schep de soep op voorverwarmde borden.
|
|
|